J’avais acheté il y a quelques jours un rouleau de pâte feuilletée (j’avoue, pas le courage de faire ça moi-même) avec la ferme intention de faire des chaussons aux épinards et à la coriandre. Pas de chance, il n’y avait plus de coriandre fraîche au  Delhaize et la pâte feuilletée est restée dans le frigo .. jusqu’à cet après-midi.

Ayant attrapé récemment la folie des légumes, j’ai tendance à parfois en acheter un peu trop et ne pas trop savoir qu’en faire. Ici j’avais un brocoli et une demi-courgette. Avec 2 oeufs, le tour était joué!

2 oeufs

100 ml de lait écrémé

un brocoli

une demi-courgette

3 tranches de saumon fumé

sel, poivre, paprika

1. Cuire le brocoli, séparé en petites fleurs, au micro-ondes (+/- 6 minutes à 750W pour un brocoli). La cuisson au micro-ondes rend le brocoli un peu mou mais pour faire une tarte salée, ça convient très bien.

2. Découper la courgette en très fines rondelles et la précuire également au micro-ondes (+/-2 minutes à 750W)

3. Dans un bol, mélanger les 2 œufs avec le lait, le sel, le poivre et le paprika

4. Etaler la pâte feuilletée dans le plat, ajouter les rondelles de courgette, les fleurs de brocoli, le saumon fumé coupé en morceaux. Ajouter les œufs.

J’ai cuit la tarte 15 minutes au four Crisp (une petite merveille de Whirlpool ( www.whirlpool.be)