Mumukouski

La cuisine (re)vue par Mumu

Boulettes apéritives à la volaille

L’autre jour j’ai repéré sur le blog de Mamina une chouette idée de présentation de mini-boulettes de viande. Cela m’a rappelé que j’avais plusieurs fois trouvé des recettes pour ce type de mini-boulette dans le magazine Saveurs, mais je n’en avais jamais réalisé. Pourtant c’est très rapide et plutôt original. Cette fois j’ai opté pour des boulettes de volaille au paprika, que nous avez dégustées devant la télé … en regardant un épisode (enregistré) de Comme un chef 🙂

Pour 20 boulettes environ:

2 blancs de volaille

1 tranche de pain de mie sans la croûte

2 càs de paprika

8 petites feuilles de sauge

5 cl de lait

1 échalotte

1 petit oignon

Huile au goût neutre pour la cuisson

Sel, poivre

Farine

Sauce:

3 càs de fromage blanc

Jus de citron

Paprika

Faire tremper le pain dans le lait.

Hacher la viande avec l’oignon, l’échalotte. Ajouter le pain, 1 càs de paprika, la sauge cisellée. Si le mélange vous semble trop liquide, ajouter 1 càs de farine. Saler et poivrer.

Mélanger 1 càs de paprika à de la farine.

Former des boulettes avec la viande, les rouler dans la farine au paprika.

Faire dorer les boulettes dans une  poêle avec l’huile. Servir aussitôt.

 

Pour la sauce, assaisonner simplement le fromage avec un peu de jus de citron et du paprika selon le goût.

3 Comments on Boulettes apéritives à la volaille

  1. senga50
    15 février 2011 à 12:55 (6 années ago)

    Toujours présente pour noter un délice pour l’apéro…

  2. mamina
    23 février 2011 à 7:23 (6 années ago)

    Merci pour le clin d’oeil. Je viens de voir ta recette de homard, j’ai envie d’essayer des homards crus congelés.C’est vrai que les gambas sont bonne, donc pourquoi pas les homards.
    Au fait sur je ne sais quel blog (Denise je crois) il y a une erreur dans ton URL. Au lieu de mumukouSki, il y a mumukoukSi, alors ça dit page introuvable si on clique dessus.
    Bonne soirée.

    -> ah merci pour l’info!!! Bonne journée 🙂
    Tiens moi au courant si tu testes le homard crus congelés

  3. pierre
    27 février 2011 à 3:12 (6 années ago)

    à la maison on aime bien picorer ce genre de choses !!pierre

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