Mumukouski

La cuisine (re)vue par Mumu

Cake à la feta et aux herbes fraîches et sa chantilly de jambon blanc

L’autre jour, lorsque j’ai remis un peu d’ordre dans la cuisine histoire d’y caser une nouvelle poêle (non non je ne manque pas du tout de place), j’ai retrouvé une vieille recette d’un cake salé que j’aimais particulièrement. 

Je l’ai accompagné d’une chantilly au jambon. Bon évidemment ce n’est pas léger, mais c’est quand même vraiment bon!

Et puis moi, toutes ces herbes et la feta, je trouve que ça donne un petit goût d’été!

 

  

Ingrédients pour un cake 

180g de farine 

1 sachet de levure 

3 oeufs 

100g de gruyère rapé 

5cl d’huie d’olive 

15 cl de lait écrémé 

200g de feta 

3 poignées d’herbes fraîches hachées: persil, basilic, ciboulette 

Sel et poivre 

Beurre pour le moule

Ingrédients pour la chantilly (siphon de 1/2l): 

170g de jambon blanc 

30cl de crème à 30%MG 

1càs de ketchup 

1càs d’huile de noix 

1càc de moutarde 

1 jaune d’oeuf 

Sel et poivre 

Commencer par le cake.

Dans un saladier, mélanger la levure et la farine. 

Dans un second récipiend, battre au fouet les oeufs entier avec l’huile d’olive et le lait. Saler et poivrer. 

Verser la préparation aux oeufs sur la farine. Mélanger délicatement. Ajouter le gruyère, la feta coupée en dés et les herbes. 

Beurrer un moule. Y verser la préparation. 

Cuire à 180° pendant environ 50 minutes. 

 

Pendant la cuisson, préparer la chantilly. 

Mixer le jambon avec l’huile de noix, la moutarde, le jaune d’oeuf et le ketchup. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Passer au chinois et verser dans le siphon.  Garder au frais jusqu’à utilisation.

6 Comments on Cake à la feta et aux herbes fraîches et sa chantilly de jambon blanc

  1. Pauline
    16 mars 2011 à 8:25 (7 années ago)

    Huuuummmmmmm, il a l’air trop bon ton cake!!! ^^

  2. Isabelle
    17 mars 2011 à 8:03 (7 années ago)

    Miammmm…. 🙂

  3. senga50
    18 mars 2011 à 6:31 (7 années ago)

    Allez, un petit cake pour mes archives apéro, un réel plaisir…

  4. Boljo
    20 mars 2011 à 7:24 (7 années ago)

    Merci de ton passage qui me fait découvrir ton blog que je trouve très agréable et très bien organisé. Etant aussi plus salé que sucré, j’aime bien ta sélection de desserts et je note une ou deux recettes à la lavande puisqu’on m’en a offert et n’étant pas fan, je suis un peu à la peine pour l’utiliser, je repasserai donc par chez toi avec grand plaisir.

  5. barbara
    22 mars 2011 à 2:02 (7 années ago)

    ça me tente bien ton cake aux herbes fraîches, et puis j’ai un nouveau jouet (un siphon) alors ça tombe à pic là aussi !! bises bonne après midi

  6. patmamy
    10 mai 2011 à 12:13 (7 années ago)

    j’ai du cherché pour laisser un com’s (je ne suis pas douée) j’adore cette recette je la retiens dès que je teste je te préviens à bientôt au salon des blogs patmamy

Leave a reply