Mumukouski

La cuisine (re)vue par Mumu

Gaspacho de concombre au fromage grec

Déjà le mois de septembre… Je vous souhaite une excellente rentrée à tous!

Cela dit, avant les recettes de champignons, potirons, topinambours, etc, j’espère avoir l’occasion de réaliser encore quelques recettes estivales!

Après les deux salades, dont je vous ai parlé, voici le gaspacho! Rien à voir avec le gaspacho classique que nous connaissons tous, ici il est vert et réalisé à base de concombre.

Désolée pour la qualité des photos, je me suis un peu (trop) dépêchée 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 3 personnes:

1 concombre

60g de yaourt grec environ

30 g d’oignons nouveaux

8 feuilles de menthe

15 de lait écrémé

Quelques gouttes d’huile d’olive

Fleur de sel

1/4 de gousse d’ail hachée

 

Eplucher les oignons et les hacher grossièrement.

Epucher les concombres, ôter les pépins, les couper en dés.

Mixer les oignons, le concombre, le yaourt, le lait et l’ail jusqu’à consistance d’un gaspacho. Saler. Avant de servir, ajouter la menthe et mixer encore brièvement.

Rectifier la consistance si nécessaire.

Verser dans des petits bols et ajouter quelques gouttes d’huile d’olive

1 Comment on Gaspacho de concombre au fromage grec

  1. Neige
    3 septembre 2011 à 7:26 (5 années ago)

    tout vert et très frais, une recette bien appétissante !

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