Mumukouski

La cuisine (re)vue par Mumu

Asperges grillées, crevettes grises et jus à l’Orval

Je vous parlais récemment du jeu ‘Belge Attitude’ créé par Philou.  Ce jeu a vu le jour sur la page facebook ‘Blogs culinaires belges’ a pour vocation  de faire découvrir la gastronomie belge au regard d’une marque, d’un produit, ou d’une recette.

Pour cette seconde édition, Philou nous avait demandé de voter entre le chocolat Jacques, les bières trappistes belges et le vol-au-vent. Et ce sont les trappistes qui l’ont emporté haut la main!

En Belgique, six bières peuvent fièrement se vanter d’être de vraies trappistes:  Orval, Rochefort, Chimay, Westmalle, Westvleteren et Achel. J’avoue que personnellement je ne les connais pas toutes… Par contre j’ai un léger faible pour l’Orval .. D’ailleurs je n’ai pas du en acheter pour cette recette, j’avais déjà quelques bouteilles en réserve dans la cave 🙂

 

 

 

Ingrédients pour 2 personnes:

Une botte d’asperges vertes

150g de crevettes grises

Crème

1dl de fond de volaille

1dl de bière d’Orval (ne pas hésiter à terminer la bouteille pendant que vous cuisinez)

Huile d’olive

Une pincée de sucre

 

Nettoyer les asperges. Les faire griller avec quelques gouttes d’huile d’olive.

Pendant ce temps, réunir dans un poêlon le fond de volaille et la bière et les faire réduire de 3/4. Ajouter une pincée de sucre pour diminuer un peu l’amertume. Saler et poivrer. Ajouter un filet de crème.

Réchauffer rapidement les crevettes grises avec les asperges juste avant de dresser les assiettes.

6 Comments on Asperges grillées, crevettes grises et jus à l’Orval

  1. Isabelle
    30 avril 2012 à 7:05 (6 années ago)

    Simple et savoureux, ça valait la peine d’attendre, elle me plait beaucoup ton assiette 🙂

  2. clivia
    30 avril 2012 à 7:48 (6 années ago)

    très chouette association aussi les crevette grises et l’orval, je testerais surement ta recette 😉

  3. Cocopassions
    5 mai 2012 à 8:34 (6 années ago)

    Tu mets bien en avant les produits belchs ……

    Bon week end

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