Il y a quelques jours, je vous parlais d’un restaurant du groupe luxembourgeois ‘Les Espaces Saveurs’, la Mirabelle. Cette fois, je voudrais mentionner une autre enseigne du groupe, ouverte il y a quelques mois, à Mamer : L’Ultimo. Si certains d’entre-vous ont connu la Calèche… C’est au même endroit, mais en totallement différent.
http://www.espaces-saveurs.lu/lultimo.php
La décoration ‘vieux luxembourgeois’ a laissé place à un espace ‘tendance lounge’ avec un terrasse sympathique. J’avoue, je n’ai visité ce restaurant que pour des lunches, donc je ne peux pas rendre compte de l’ambiance en soirée. Mais cela devrait être agréable.
Et l’assiette dans tout ça ? Rien à voir avec le passé. C’est bon, frais, et joliment présenté. Beaucoup de saveurs italiennes sur la carte, accompagnées de quelques touches asiatiques. Une bonne table, sans être non plus un gastronomique étoilé.
La formule ‘déjeuner’ est à ~20€, est les assiettes sont plutôt bien servies (trop servies même). Apparemment, ça semble plaire aux business(wo)men des sociétés du quartier : le restaurant est rempli chaque midi…
- Ambiance : 8,0/10
- Cuisine : 7,0/10
- Rapport Qualité/prix : 8/10
PS : Remarque importante, je n’ai aucun lien avec ‘Les Espaces Saveurs’. Mais si ils veulent m’inviter, je suis partant 
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Le taboulé, il en existe un nombre infini de recettes, du plus classique ou plus spécial. Voici une recette à connotation asiatique, réalisée à base de boulgour et non de semoule. Elle a fait l’unanimité!
Ingrédients pour 4 personnes:
150g de boulgour
4 tomates différentes; ou un assortiment de mini tomates bio (jaune, verte, orange et rouge)
1 botte d’oignons nouveaux
16 scampis
2 gousses d’ail
3 cm de gingembre frais (ou en poudre pour plus de facilité)
1 botte de coriandre
Le jus de 2 citrons verts
Pimet d’Espelette
Hacher l’ail et le gingembre frais. En faire revenir la moitié dans une casserole avec un peu d’huile, ajouter le boulgour. Couvrir d’eau, ajouter un peu de sel et de piment d’Espelette, laisser mijoter. Ajouter de l’eau au fur et à mesure de la cuisson (comme un risotto). De cette manière le boulgour aura beaucoup plus de goût qu’avec une simple cuisson à l’eau. Lorsque le boulgour est tendre (il faut environ 20 minutes), laissez le refroidir.
Couper les tomates en brunoise (petits morceaux). Dans un saladier, mélanger les tomates, avec la coriandre et les oignons nouveaux tous deux hachés.
Lorsque le boulgour est froid, y ajouter la salade de tomates.
Maintenant les scampis. Dans une poêle, faire revenir le reste de l’ail et du gingembre dans un peu d’huile. Y faire cuire les scampis. Lorsqu’ils sont cuits, les réserver et déglacer la poêle avec le jus des citrons verts. Y ajouter un peu de sel et de pimet d’Espelette.
Ajouter la ‘vinaigrette’ obtenue au boulgour, ainsi que les crevettes.
Réserver au frigo 1h.
Cette recette participe au concours « A vos casseroles » du site Ô délices
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