Posts Tagged ‘cake’
Qui a dit que l’utilisation du rhum était limitée à l’apéro? Ce serait vraiment bête de s’en priver dans les pâtisseries!
Ici un tout simple cake aux cranberries devient ultra parfumé.
La photo est ultra floue, mais je vous assure que le cake est délicieux!

Ingrédients pour un cake:
180g de farine
3 oeufs
150g de sucre de canne
150g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
2 bouchons de rhum blanc
1 poignée de cranberries
Faire fondre le beurre.
Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter la farine, le beurre, la levure, le rhum et les cranberries. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Verser dans un moule et cuire environ 40 minute sà 175°
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C’est reparti avec les cakes ‘petit déjeuner’!
Celui-ci est au chocolat blanc et cranberries. Mais finalement rien ne vous empêche de remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait, et les cranberries, par exemple par des noisettes. Tiens d’ailleurs, en l’écrivant ça me donne une idée pour le prochain cake 🙂
Bon petit dej!

Cake chocolat blanc et cranberries
Ingrédients pour 1 cake:
100g de farine
80g de poudre d’amandes
3 oeufs
140g de sucre
130g de beurre
2 poignées de cranberries
75g de chocolat blanc
1/2 sachet de levure
Faire fondre le beurre.
Faire fondre le chocolat
Hacher grossièrement les cranberries.
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter peu à peu la farine, la poudre d’amandes, la levure, le beurre fondu.
Ajouter le chocolat blanc et les cranberries et bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule à cake et cuire 40 minutes à 175°.
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Cake le retour!
Celui-ci est on ne peut plus simple, j’y ai simplement ajouté une forte dose de graines de pavot.
Les graines donnent en fait un petit côté croquant, un peu comme les petits bonbons qui pétillent sous la langue.
Par contre, le cake est assez « sec », il ne faut donc pas espérer le conserver 5 jours.
L’aluminium sur la photo, c’est juste parce que le cake était parti en voyage … Je l’ai rattrapé juste à temps pour la photo!

Ingrédients pour un cake:
250g de farine
2 oeufs
125g de sucre glace
12cl de lait écrémé
150g de graines de pavot
6g de levure
Faire fondre le beurre.
Fouetter ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter peu à peu la farine, le lait, la levure, et les graines de pavot.
Verser la pâte dans un moule et cuire 45 minutes à 175°.
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Qui dit cake dit normalement sucre et beurre. C’est aussi pour ça que c’est bon non?
Et bien celui-ci est délicieux mais sans sucre et sans beurre! En fait il fait un peu penser à un pain spécial. D’ailleurs quand je l’ai préparé la pâte avait une odeur de pain et cela a été la même chose lors de la cuisson. Pourtant, il n’est pas sec, car les figues donnent du moelleux et du sucré.
Ici il a été mangé au petit déjeuner, soit nature, soit avec un peu de chocolat.
Mais je me demande si ça n’irait pas aussi avec certains fromages, quitte à faire le cake sans l’assaisonner de cannelle. A tester!

Ingrédients pour 1 cake:
150g de farine complète
150g de farine d’épeautre
3 oeufs
30cl de lait écrémé
1càc bombée de cannelle
120g de figues séchées
1 sachet de levure
Couper les figues en petits morceaux.
Battre les oeufs avec le lait. Ajouter les farines, la levure, la cannelle.
Incorporer délicatement les figues.
Verser la pâte dans un moule et cuire 55 minutes à 175°.
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Je ne sais pas si vous avez remarqué mais les cakes sont à la mode pour le moment dans ma cuisine.
En fait j’ai récemment acquis, le ‘Best-of cakes » de la collection Marabout Chef. Et donc je teste et j’adapte un peu à mes goûts.
Celui- est parfumé à la mangue, a un petit goût de vacances sous les tropiques.

Ingrédients pour un cake:
1 mangue
3 oeufs
1 gousse de vanille
180g de farine
140g de beurre
140g de sucre
6g de levure chimique
Eplucher la mangue, ôter le noyeau et découper la chair en petits morceaux.
Faire fondre le beurre.
Fendre la gousse de vanille en 2 et récolter les graines.
Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine , la levure et le beurre.
Ajouter la vanille et la mangue, mélanger.
Verser la pâte dans un moule et faire cuire 45 minutes à 175°.
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Miam miam un cake super calorique, avec du chocolat et du cacao!
Ben oui, parce qu’ici, avec une pâte à base d’huile et non de beurre, on est plutôt dans le style muffin géant que cake quatre quarts. Mais qu’est ce que c’est bon….. Et puis bon, on peut se donner bonne conscience en se disant qu’en mangeant ce cake, on mange aussi des fruits et des légumes!

Ingrédients pour un cake:
200g de farine
3 oeufs
90g de cassonade
90g de sucre blanc
100g de pomme grany rapée
100g de courgette rapée
7cl d’huile neutre
50g de chocolat noir concassé
1 poignée de noix concassée
2càs de cacao non sucré
6g de levure chimique
Fouetter ensemble les 2 sucres, les oeufs et l’huile.
Ajouter progressivement les courgettes, les pommes, le chocolat en morceaux, le cacao, les noix, la farine et la levure.
Mélanger sans lisser complètement la pâte.
Verser la pâte dans un moule à cake et cuire environ 50 minutes à 175°.
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Petit sondage, que mangez vous au petit dej? Ici ce sont souvent des crêpes (du magasin…) ou des biscuits « petit dejeuner », de temps en temps des céréales.
Pour varier, je fais de temps en temps (lire: ‘ rarement’) des cakes, muffins ou cookies aux céréales.
Ces muffins sont à base de carottes, très consistants et peu sucré.

Ingrédients pour 12 muffins (environ):
300g de carottes râpées
2 càs de gingembre en poudre
2 oeufs
500g de farine fermentante
200g de beurre pommade
130g de sucre
Mélange de graines de courge
Foutter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le beurre et la farine, travailler la pâte pour qu’elle soit homgène.
Ajouter les carottes et le gingembre à la pâte et bien mélanger.
Garnir les moules à muffins au 3/4 et saupoudrer de graines de courge.
Cuire au four à 175° durant 40 minutes.
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Et vous, ce sera quoi pour le goûter?
Une tranche de cake original, pas trop sucré, et parfumé au basilic svp!

Ingrédients pour 1 cake:
160g de beurre pommade
300g de farine
1 sachet de levure
15cl de lait écrémé
Le jus et le zeste d’un citron vert
150g de sucre
3 oeufs
1 gros bouquet de basilic frais
Faire tiédir le lait. Ajouter les feuilles de basilic et mixer.
Travailler le beurre et le sucre en une masse onctueuse. Ajouter les oeufs et fouetter légèrement.
Ajouter la farine et la poudre à lever.
Ajouter le lait au basilic, le jus et le zeste du citron verte.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse.
Verser la pâte dans un moule et cuire 1h à 180°.
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L’autre jour, lorsque j’ai remis un peu d’ordre dans la cuisine histoire d’y caser une nouvelle poêle (non non je ne manque pas du tout de place), j’ai retrouvé une vieille recette d’un cake salé que j’aimais particulièrement.
Je l’ai accompagné d’une chantilly au jambon. Bon évidemment ce n’est pas léger, mais c’est quand même vraiment bon!
Et puis moi, toutes ces herbes et la feta, je trouve que ça donne un petit goût d’été!
Ingrédients pour un cake
180g de farine
1 sachet de levure
3 oeufs
100g de gruyère rapé
5cl d’huie d’olive
15 cl de lait écrémé
200g de feta
3 poignées d’herbes fraîches hachées: persil, basilic, ciboulette
Sel et poivre
Beurre pour le moule
Ingrédients pour la chantilly (siphon de 1/2l):
170g de jambon blanc
30cl de crème à 30%MG
1càs de ketchup
1càs d’huile de noix
1càc de moutarde
1 jaune d’oeuf
Sel et poivre
Commencer par le cake.
Dans un saladier, mélanger la levure et la farine.
Dans un second récipiend, battre au fouet les oeufs entier avec l’huile d’olive et le lait. Saler et poivrer.
Verser la préparation aux oeufs sur la farine. Mélanger délicatement. Ajouter le gruyère, la feta coupée en dés et les herbes.
Beurrer un moule. Y verser la préparation.
Cuire à 180° pendant environ 50 minutes.
Pendant la cuisson, préparer la chantilly.
Mixer le jambon avec l’huile de noix, la moutarde, le jaune d’oeuf et le ketchup. Ajouter la crème. Saler et poivrer. Passer au chinois et verser dans le siphon. Garder au frais jusqu’à utilisation.
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Depuis une semaine j’ai essayé trois fois (si si 3x) de cuire un oeuf d’une façon un peu spéciale selon une recette de Jean-François Piège. Le truc c’est que je n’ai pas vraiment la recette, je l’ai juste vu cuisiner à la télé. Et là vu les résultas, il est clair et net que mon nom de famille n’est pas Piège.
J’ai fini par (momentanément) abandonner et opter un cake facile et basique histoire de quand même réussir une recette 🙂
En plus j’ai reçu cette semaine la boîte à cake que j’avais commandé chez Tupperwaere, donc il fallait bien l’essayer!

Ingrédients pour un cake:
2 petites poires
90g de noix
1 yaourt nature
150g de sucre + 2càs soupe
180g de farine
50g de beurre pour le gâteau
Environ 20g de beurre pour caraméliser les poires
1 sachet de levure
3 oeufs
Commencer par peler les poires. Les couper en quartiers. Dans une poêle faire fondre environ 20g de beurre, ajouter les poires, 2 càs de sucre et laisser caraméliser.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le yaourt et les oeufs. Mélanger. Ajouter la farine et la levure. Faire fondre le beurre (50g) et l’ajouter à la préparation. Fouetter pour obtenir une préparation homogène.
Concasser grossièrement les noix et les ajouter à la pâte.
Beurrer un moule à cake et y verser la pâte. Ajouter les poires caramélisées sur le dessus.
Enfourner environ 45 minutes à 180°.
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