Mumukouski

La cuisine (re)vue par Mumu

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Riz sauvage aux légumes frais

Il a quelques temps j’ai découvert une ferme de Wépion (http://www.vevyweron.be) qui propose des paniers de légumes de bio à un prix très très intéressant (12,5€ le petit panier).  J’ai passé ma première commande la semaine dernière et mardi soir je suis allée chercher mon panier … toute curieuse de savoir ce qu’il y aurait dedans. Ah oui, les paniers sont en fait des paniers surprises, on ne sait donc pas vraiment à l’avance ce qu’il y aura… En fait j’aime beaucoup ce principe qui permet de découvrir des légumes que je n’aurais probablement pas acheté de moi-même en magasin.

Cette semaine le petit panier comprend: 2 salades, 1 botte de carotte, 3 bulbes de fenouils, un chou rouge, 3 courgettes, 500g d’épinards, 4 betteraves rouges.

Une certaine quantité de légumes donc… qu’il va falloir accomoder!

Pour une personne:

un sachet de riz

1 càc de fond de volaille

1 carotte

1/2 courgette

+/- 10 feuilles d’épinard

 

1. Cuire le riz selon les instructions (en général environ 20 minutes)

2. Dans un wok, faire revenir les carottes découpées en fines tranches dans un peu d’huile. Quand elles sont à moitié cuites, ajouter les courgettes coupées en petits dés. Ajouter 1 càc de fond de volaille et si nécessaire un peu d’eau

 

3. Lorsque le riz est cuit, l’égoutter et le mélanger aux légumes. Vérifier l’assaisonnement et ajouter si nécessaire un peu de fond de volaille en poudre. Ajouter les feuilles d’épinards et laisser cuire 1 minute en mélangeant de manière à ce que les épinards ne soient pas totalement cuits.

4. Servir aussi tôt!

 

Courgette aux tomates et à la crème de Cambozola

Je ne sais pas si comme moi vous avez repéré cette nouveauté dans votre superarmaché: la crème de Cambozola.

Je me suis laissée tenter par cette nouveauté et en ai acheté un pot sans même faire attention à ce que je pourrais en faire. Après inspection de l’étiquette, il s’avère que cette crème est en fait, à mon avis, à classer dans la même catégorie que le boursin cuisine.

J’ai donc tenté de l’utiliser dans un plat de légumes.. Et le verdict fut des plus positifs!

 

 

 

 

 

 

Pour une personne (j’ai tout mangé toute seule):

une petite courgette

une boîte de tomates concassées

crème de Cambozola

sel, poivre

Couper la courgette en très fines rondelles et égoutter les tomates.

Dans un plat allant au four, disposer une couche de rondelles de courgettes. Parsemener de quelques mini-noisettes de crème de Cambozola, recouvrir des tomates. Saler et poivrer. Et recommencer avec des courgettes, crème, tomates, sel, poivre. Une dernière couche de courgettes avec un peu de crème. Faire au four environ 30 minutes à 175°.

En cuisant, la crème va fondre et se mélanger au jus des légumes… miam