Mumukouski

La cuisine (re)vue par Mumu

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Pâtes aux courgettes et crème fraîche

D’habitude, je cuisine toujours mes courgettes gratinées, mais cette fois j’ai voulu innover avec des pâtes à la courgette.

Pâtes aux courgettes et crème fraîche

La recette est assez simple : une courgette, de la crème fraîche légère, un oignon, une gousse d’ail, sel, poivre, huile d’olive, basilic et des pâtes (plutôt des tagliatelles, mais, cette fois, j’ai  utilisé un mélange de penne et farfalle)

  1. Faire chauffer l’eau pour les pâtes avec sel et huile d’olive. J’y ajoute un peu de basilic pour donner du goût aux pâtes.
  2. Ensuite découper la courgette en grande tagliatelle. Pour cela j’ai utilisé un économe.
  3. Couper l’oignon en petit morceaux et le faire cuire dans une poêle ou un wok
  4. Y ajouter les lanières de courgettes et laisser cuire quelques minutes. Laisser au chaud.
  5. Cuire les pâtes al dente, et égoutter
  6. Mélanger la crème avec les courgettes, les oignons et la gousse d’ail. Épicez avec le sel, le poivre et un éventuellement un peu de basilic. Goutter et adapter l’assaisonnement
  7. Versez sur les pâtes.
  8. Éventuellement y ajouter un peu de parmesan frais rapé, mais je n’en ai pas mis dans ma recette.

Bon appétit…

J’ai goûté pour vous… Le Bocconi (Bruxelles)

Un soir, après une ballade près de la Grand Place de Bruxelles, j’ai découvert le Bocconi. En fait, il s’agit du restaurant adossé à l’hôtel Amigo.

Et bien, ce fut une agréable surprise : ce restaurant au décor mixant contemporain et brasserie italienne, propose une cuisine méditerranéenne franco-italienne pleine de saveur et de soleil. Le chef est italien, les serveurs sont italiens, on a l’impression de manger comme au pays.

De mémoire, les prix me semblaient abordables… mais néanmoins plus chers que la pizzéria du quartier.

Un restaurant à préférer aux snack pittas se trouvant dans la rue adjacente (appelée communément « rue des pittas »)…

  • Ambiance : 8,0/10
  • Cuisine : 8,0/10
  • Rapport Qualité/prix : 8,0/10

Farfalle aux épinards frais, jambon cru et huile de truffe

Une petite recette de pâtes assez simple à réaliser et qui change des sauces traditionnelles. Le résultat est assez joli à l’œil.

Bon je me lance… Pour une personne : 250 grammes de pâtes Farfalle complètes, 3 tranches de jambon cru maigre (type ‘Weight Watchers’), 250 grammes d’épinards frais (préalablement cuits à l’eau), de l’huile de truffe blanche, ail en poudre, poivre.

1. Tout d’abord faire chauffer l’eau pour cuire les pâtes

2. Couper les tranches de jambon cru en petit morceaux

3. Lancer la cuisson des pâtes

4. Cuire les morceaux de jambon cru dans un wok. Après quelques minutes, y ajouter les épinards. Poivre, un peu d’ail en poudre. Mélanger pour détacher les feuilles d’épinards.

5. Une fois les Farfalle cuits, les égoutter, et les mélanger aux ingrédients dans le wok.

6. Ajouter quelques gouttes d’huile de truffes, mélanger et servir rapidement.

Bon appétit.

J’ai goûté pour vous… Il Castello Borghese (Luxembourg)

Probablement l’un des meilleurs restaurants italiens de Luxembourg, le Castello Borghese est situé à quelques kilomètres de l’aéroport de Findel.

L’endroit est grand, voire très grand, mais réserver est souvent nécessaire. Un conseil ? Y goûter les pâtes fraîches, et plus spécialement le Giardino de pâtes spécial, 5 pâtes à sélectionner sur la carte. Attention, il y a un second service. Un autre choix ? Le Giardino di pasta mista royale, ou plus simplement un plat de Rigatoni all’arrabbiata.

A visiter absolument pour se faire sa propre opinion. http://www.castelloborghese.lu/

  • Ambiance : 6,5/10
  • Cuisine : 8,5/10
  • Rapport Qualité/prix : 8/10